白菜を使った餃子レシピ

 

 

 

 

材料（約25個～30個分）

豚挽肉 ・・・・・・・・ 150g

白菜 ・・・・・・・・・ 200g(茹でて水分はしっかり絞る)

ニラ ・・・・・・・・・ 半束

青ネギ（小ねぎ）・・・ ニラの1/3くらいの量

●生姜のすりおろし（汁も入れる）・・小さじ1と1/2

●塩コショウ ・・・・・・・ 適量（気持ち多め）

◎片栗粉 ・・・・・・・・・ 小さじ1と1/2

☆お水 ・・・・・・・・・・・ 100cc(羽根つきにしたい方はお水に小さじ1の片栗粉を入れて混ぜておく)

ゴマ油 (仕上げ用)・・・・ 適量

市販の餃子の皮 ・・・・・25～30枚くらい

 

タレ 

ポン酢 ・・・・・・・・お好みの量

ラー油はお好みで入れたい方は入れてください。（ちなみに私は1滴がベスト）

 

 

作り方

1. しんなりするくらい白菜を茹でる。その間に生姜をすりおろす。※茹でた白菜の水分はしっかり絞っておく。
2. ニラ、小ネギ、そして1で茹でた白菜も全部みじん切りにして合わせる。
3. そこに●を入れ混ぜる。最後に◎の片栗粉を入れタネをまとめる。
4. 餃子の皮で包む。
5. 包み終わったらフライパンを熱しうすくサラダ油を引く。餃子を並べて少し焼き色がついたら☆のお水を入れます。（羽根つきにしたい場合は片栗粉小さじ1を溶いたお水を使用する）そして蓋をして中火で５～6分蒸し焼きにする。
6. 水分が少なくなったら蓋を外しごま油を回しいれます。
7. 好みの焼き加減になったら出来上がり。

 

美味しく召し上がれますように。